A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | U | V | W | Z

Maroko - Průvodce

Marocké jídlo v sobě nese dokonalou mozaiku historického vývoje. Mnoho tradičních marockých jídel, jako je například kuskus, tadžín nebo harira, je berberského původu.
Marocká kulinářská mozaika, Restaurace, Marocké tradiční pokrmy, Nápoje

Marocká kulinářská mozaika

Při arabské invazi v 7. století Peršané ovlivnili marockou kuchyni používáním koření, kombinací masa a ovoce, přinesli do Maroka oblibu datlí, ořechů, mléka a medu. Po příchodu španělských Arabů (Maurů) v 15. století se pro změnu Maročané naučili používat olivový olej, olivy a citrusy. S Maury přišli i Židé, kteří v Maroku zanechali konzervaci potravin. Velmi zřetelná je i francouzská koloniální éra ve 20. století, díky které Maročané našli zálibu v croissantech, dezertech, zmrzlinách a víně.

Restaurace

Najíst se můžete jak v přepychových palácových restauracích s velbloudy a břišními tanečnicemi, tak v obyčejných jídelnách s místními (a kočkami, které jsou v Maroku opravdu všude). Nemějte obavy o hygienu, neboť tam, kde je plno, vaří určitě skvěle a kuchaři dodržují hygienická opatření.

Jídelní lístky jsou často psané ve francouzštině a může se vám zdát, že na jídlo příliš dlouho čekáte. Neberte to v potaz, do Maroka jste si přišli odpočinout a respektujte tamější životní styl, který není tak uspěchaný jako evropský (opravdu až tady si uvědomíte, že i ten náš – český – je příliš uspěchaný). Může se vám rovněž zdát, že přinesené porce budou malé. Jsou opravdu menší než naše. Proto využijte tzv. poledních menu, kdy k hlavnímu jídlu dostanete ještě salát a dezert.

Osobně nedoporučuji jíst evropská jídla v Maroku. Jednou to je mimoevropská země, tak abyste nebyli zklamáni tak jako já. Při objednání boloňských špaget jsem se těšila marně - rozhodně nebyly jako z pravé italské restaurace.

V takových zemích, jako je Maroko, si uvědomíte, že Česká republika je bohatá země, proto pro vás nebude v Maroku draho. Jídlo můžete pořídit již od 20 MAD – přibližně 47 Kč, ale samozřejmě se můžete dostat na částku až 200 MAD – přibližně 468 Kč za osobu. Vše záleží na místě, ve kterém jíte.

Všudypřítomné jsou trhy s kořením, které vytvářejí fascinující mozaiku barev. Pokochejte se a určitě si domů nějaké to koření pořiďte!

Marocké tradiční pokrmy

Kuskus – je typické berberské jídlo, jehož základní složkou je semolina – krupice. Marocký kuskus obsahuje mnoho ingrediencí, například maso, zeleninu, ořechy, ovoce, ryby či mořské plody. Tadžín – je zelenino - masová směs (ragú), do které se přidávají další ingredience – například ořechy či ovoce – a velmi pomalu se dusí na dřevěném uhlí v keramické nádobě nazvané stejně jako pokrm – tadžín. V této keramické nádobě je vám i posléze tadžín servírován. Harira – je nejčastější marocká polévka, rovněž berberského původu, připravená z luštěnin (hrách a čočka), jehněčího nebo kuřecího masa, rajčat, cibule, skořice, šafránu a koriandru. Podává se s typickými dřevěnými lžícemi, výborně zasytí, proto se často jí i během ramadánu.

Nápoje

Čaj, Marocké kavárny a čajovny, Alkohol

Všudypřítomný je tradiční marocký mátový čaj, pomerančové džusy a samozřejmě coca-cola. Nejfantastičtější je zážitek s džusy, kdy ve velkých městech potkáte na ulicích prodavače pomerančů, kteří vám na počkání rozmačkají skleničku pomerančů. Za jednu sklenici zaplatíte 3 MAD, což je něco málo přes 7 Kč. Může se vám stát, že o vás stánkaři budou bojovat:-)

Čaj

Mátový čaj je základním nápojem v Maroku, kterému se též říká marocká whisky. Jeho základem je silný nálev čínského čaje s mátou a velkým množstvím cukru. Tradičně se podává z marockých kovových konvic do malých, často zdobených skleniček. Mátový čaj je velmi chutný, podává se naprosto všude, dodá vám energii a zažene žízeň.

Marocké kavárny a čajovny

Velice oblíbené jsou marocké kavárny, založené Francouzi, které jsou mužskou doménou a jsou často zakouřené. Vzdušnější a příjemnější jsou čajovny – salon de thés, ve kterých si kromě čaje můžete dát i kávu či něco k snědku.

Alkohol

Alláh pití alkoholu sice zakazuje, přesto v turistických oblastech existují obchody, kde se dá koupit. Dražší restaurace mají povoleno prodávat alkohol. Francouzi sem dovedli také tradici pěstování vína. Vína koupíte již od 40 MAD (přibližně 100 Kč). V Maroku též existují vlastní výrobci piva – například Casablanca Beer, jehož cena je asi 15 MAD (přibližně 35 Kč).

restaurace u cesty
restaurace u cesty

Poslední editace textu: 9.6.2011 13:11
Další informace

Konvertor měn

 
Zdroj: penize.cz
REKLAMA